糖質が好きな方でもできる代用食材

2017/12/16 2021/10/04

糖質制限というと、好きなご飯やパン、麺類を我慢するなんて無理って思ってしまいますよね。
実際、これらの炭水化物が嫌いという方はまずいないでしょう。
でも健康を考えると制限しない訳にはいきません。ではどうするか？

禁煙をされた方ならご経験がある禁煙パイポ。（今はもうはやってないかも(^。^;)）
あれはタバコでないパイポを口に加えて吸うことで、本物のタバコを吸っているような気分になって禁煙をサポートするものですね。
それを食事にも応用することができますよ。

代表的なのが豆腐です。
実際、牛丼チェーン店のすき家では、「牛丼ライト」というメニューがあって、ご飯の代わりに豆腐を使用し他メニューです。私も食べましたが、びっくりするほど違和感なく食べれました。

江部康二先生の本では更に詳しく紹介されていて、

■ご飯の代用品

木綿豆腐：水分を絞って手でも見砕いてご飯のような粒上にして食べる。

白菜：茎の部分をお米サイズに細く切り１～２分茹でて水気を切り、冷めたらさらに水気を絞って食べる。

カリフラワー：太い茎の部分を除いて、小房に切り分けて茹でた後ザルに上げて水気を切り、熱いうちにフォークの背でご飯粒上にほぐす。

えのき茸：根元の部分を切り落とし、ご飯粒サイズに刻んでほぐし、さっと茹でてザルに上げて水気を切り広げて覚まして水気を飛ばして食べる。

■麺類の代用品

糸こんにゃく：１～２分茹でて臭みを抜いてから、ザルに上げて水気を切る。後はそれぞれの麺料理で面と同じ扱いで調理すれば良い。

■パンの代用品

おから：パンを作る時に使用する強力粉は１００ｇ当たり糖質６９ｇ。一方のおからはわずか２．３ｇ比較的安いので買いやすい。

こんなところです。
文字で書くとちょっと面倒に思いますが実際にやってみると以外に簡単だそうです。

私がよく嫁さんに作ってもらうのが、ナチュラルチーズ。
これに冷凍野菜を載せて食べるととっても美味しい糖質制限食になります。ご飯や麺類、パンの代用品には当たりませんが温めるだけなので超簡単です。

さて、昨日の夕飯です。

餃子、キャベツと豚肉の野菜炒め、味噌汁

結果です。

体重は６２．８０
対前日：＋０
対スタート時：－２．２５