便秘にいい食べ物

2019/06/20

服部学園理事・管理栄養士の鈴木あきら先生は、御年72歳ですが、胃はない、胆のうはない、脾臓はない、胃は短い、肺には穴が開いているというお体なのに、明るく元気でいらっしゃいます。
その鈴木あきら先生が、便秘にいい食べ物の話をラジオで紹介されていました。

便秘には食物繊維がいいといいますが、ハズはその理由から

理由１

腸管を刺激して腸を掃除してくれる。

理由２

腸内の細菌バランスを整えてくれる

腸を奇麗にしてくれるだけじゃなく腸に活力を与えてくれるのが食物繊維なんですねぇ。

緑黄色野菜、豆類、海藻類

これらの植物性食品には大量の食物繊維が含まれますから便秘だと思う方は積極的に食べましょう。

具体的には、

主菜：たんぱく質が豊富な魚

副菜：おひたし、煮物、煮豆

主食：玄米や発芽玄米に加え、粟や雑穀も

汁もの：野菜や海藻類が入ったみそ汁

主食は個人的にはなかなかハードル高いですが、すべてをいきなり始めようとすると継続できないので、まずは出来るところからというのがよさそうです。

なお、野菜は生よりも加熱した方がかさが減って食物繊維がたくさん摂れてよいとのこと。
これは意外でした。

私が個人的にお勧めしたいのは増えるわかめサラダ。
乾燥ワカメを水につけるだけなのでとっても簡単です。
私は、エキストラバージンオリーブオイルとマヨネーズをかけて、更に素焼きのアーモンドを載せて食べます。
マヨネーズは糖質ゼロなので野菜の味付けにはお勧めしたいです。

食物繊維に加えて大事なのが水分補給だそうです。

水分は便を柔らかくして胃や大腸の働きを良くしてくれるんですね。
特に朝起きた直後の水分補給は眠っていた腸を起こして活発にしてくれるので習慣にされると良いそうです。

私は個人的には朝起きたら水分補給をする前に歯磨きをすること。
理由は、眠っている間に口腔内に雑菌が繁殖するので、それを奇麗にしてからがよいからです。
これに舌ブラシで舌苔もそぎ落とすとさらによいです（ただし落としすぎは舌を傷つけて逆に雑菌を繁殖させてしまうので注意）

鈴木先生曰く、便秘には和食が良いのだそうです。