塩が肉のうまみを引きたてる
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以前、ステーキ専門店の「ブロンコビリー」にいた際に、塩だけで肉を食べるというのを初めて試してみたら、めちゃくちゃ美味しかったです。
その時の記事がこちら
↓
https://tankopapa.net/post-7133
ただ、あくまでも「高級な肉」の場合という感じで考えていました。
ところが、
昨日の夕飯で、とんかつが出た時に、自宅にある味塩で試してみたら、なんと同じように肉のうまみが驚くほど出て驚きました。( ﾟДﾟ)
調度、スイカに塩を振って食べると、スイカの甘みが増すのと似ている感じですね。
塩がなぜこんなにも素材のうまみを引き出すのか？
その理由はわかりませんが、今後、シンプルな肉料理の場合は、塩だけで味付けして食べてみたいと思います。
ちなみにわさびだけで食べてみたら・・・
残念な味でした(/o＼)
肉に塩ってよくよく考えると、肉以外にも
天婦羅
寿司
焼き鳥
などでも塩の味付けのすばらしさは紹介されていますよね。
ただ、自宅の場合でもというのが新たな発見でした。
さて、結果です。
体重は６２．７０
対前日：＋０．６０
対スタート時：－２．３５
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